Archives mensuelles : avril 2014

Michel Bras à Toulouse : la street food suit son chemin.

Lors de mon précédent billet je vous parlais de ma migration, elle s’accompagne de travaux et je mets la main à la pâte. Peu de temps donc à consacrer à des découvertes et à mon blog, un peu en jachère ces derniers temps.

Je partage avec vous l’article de Slow Food consacré à l’initiative toulousaine de Michel Bras. Le très très grand chef propose à Toulouse un lieu de « restauration rapide dédié à une cuisine saine, équilibrée, saisonnière, accessible, qui se déguste sur place ou en chemin ». 

« Le Capucin » est à la fois le nom du lieu et de la galette qui y est servie. Cette « galette en forme de cône, à base de farine de sarrasin et de froment, est à la fois croustillante et moelleuse, cuite sur l’instant et garnie des produits locaux choisis et cuisinés selon les recettes de Michel et Sébastien Bras ». Je n’ai pas goûté mais l’intégrité de l’homme est une garantie. 

La street food suit son bonhomme de chemin.

Et vous, êtes vous un adepte de la « street food » ?

Publicités